เรื่องราวเมนูในความทรงจำของ เจมส์ – ธีรนัย โสถิปินทะ อาชีพนักเขียน นักเดินทาง และเจ้าของสำนักพิมพ์ คือเมนู ข้าวเส้นปลากระป๋อง จากจังหวัดแม่ฮ่องสอน ซึ่งเจมส์ได้บอกกับเราว่านี่เป็นเมนูในวัยเด็กช่วงเวลา 10 ปีแรกของชีวิต ก่อนที่จะถูกโยกย้ายไปยังจังหวัดเชียงใหม่ และกรุงเทพฯในเวลาต่อมา

ข้าวเส้นปลากระป๋อง ก็คือขนมจีนที่มีปลากระป๋องเป็นส่วนประกอบ แต่เส้นจะเล็กกว่าขนมจีนทั่วไป เจมส์เปรียบเทียบการกินให้ฟังว่า เหมือนการกินอุด้ง มันคือการกินแบบฟาสต์ฟู้ด คือเน้นกินเร็ว กินไวและไปต่อ การไปกินข้าวเส้นปลากระป๋องนั้นเมื่อก้าวเข้าไปนั่งในร้านเจมส์บอกว่าป้าหรือยายที่ทำจะยกมาเสิร์ฟเองโดยไม่จำเป็นต้องสั่ง เพราะร้านมีอยู่เมนูเดียว ปัจจุบันราคาอยู่ที่ 20 บาท แต่สมัยที่เจมส์อยู่แม่ฮ่องสอนคือ 5 บาท

ถึงแม้ครอบครัวของเจมส์จะไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารให้รับประทาน ด้วยอาชีพการงานของครอบครัว การไปกินข้าวเส้นปลากระป๋องจึงทำให้เป็นรสชาติที่เหมือนครอบบครัวทำให้กิน ซึ่งเป็นเมนูที่ติดอยู่ในความทรงจำของการอยู่ที่แม่ฮ่องสอนได้เป็นอย่างดี