การเริ่มต้นอาชีพของใครบางคน อาจเกิดขึ้นเพราะไม่มีทางเลือกมากนัก เพียงขอให้อิ่มท้องในแต่ละมื้อ การทำงานร้านอาหารตำแหน่งผู้ช่วยกุ๊ก กลายเป็นพื้นฐานสำคัญของการฝึกงานในครัว ที่นำมาสู่เส้นทางอาชีพ...
ถ้าพูดถึงการเปิดร้านอาหาร เดี๋ยวนี้มีเทรนด์ใหม่ๆเยอะเลยทีเดียว เราสามารถเปิดร้านอาหาร แบบไม่ต้องมีหน้าร้านก็ยังได้ เพราะการส่งเดลิเวอรี่ได้รับความนิยมอย่างมากทำไมเราถึงสนใจอาชีพที่เกี่ยวข้องกับร้านอาหารเพราะธุรกิจอาหารในปัจจุบันมีมูลค่านับแสนล้านบาท ถ้ามีฝีมือก็สามารถทำอาชีพนี้ได้ตั้งแต่ระดับเล็กๆขายในซอยในหมู่บ้านหรือสามารถทำเป็นระดับอุตสาหกรรมก็ยังได้
วันนี้แขกรับเชิญของเรา ไม่เคยเรียนหลักสูตรเชฟใดๆ แต่ใช้ประสบการณ์ทั้งชีวิตของเขา ตั้งแต่การเป็นผู้ช่วยในครัว เป็นพ่อครัว เป็นกุ๊กในภัตตาคารชื่อดังยิ่งทำ ยิ่งหลงรักในอาชีพ ก้าวต่อไป คือ หัวหน้าพ่อครัว หัวหน้ากุ๊ก และการเป็นเจ้าของกิจการมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง คุณศักดิ์ทวี บุญมา หรือ ลุงเชฟ ผู้ที่เรียกได้ว่า อยู่กับร้านอาหารมาทั้งชีวิต จะมาเล่าประสบการณ์และเส้นทางอาชีพนี้ คุณผู้ฟังจะได้รู้จักอาชีพนี้ในทุกด้านและทุกมุม ตั้งแต่งานในครัวถึงหน้าร้าน กระทั่งงานบริหารร้านอาหาร เรียกได้ว่า ให้เราไปเรียนรู้คงต้องใช้เวลานานหลายปี แต่เราสามารถฟังแล้วนึกภาพตามอาชีพนี้ผ่านประสบการณ์ชีวิตของบุคคลคนหนึ่งได้เลย
ในรายการ ไม่..ธรรมดา ซีรีส์อาชีพ เพื่อค้นหา Passion อาชีพที่ใช่ ในแบบของคุณ ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์
ฟัง #ไม่ธรรมดา ผ่านเว็บไซต์และแอปพลิเคชันThaiPBSPodcast
