เมนูที่อยู่คู่ครัวของคนไทยมานาน ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน นั่นก็คือ“น้ำพริก” ถือเป็นอาหารที่ติดอับดับการขายในช่องออนไลน์ มีเมนูที่หลากหลายแตกต่างออกไป ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกกากหมู, น้ำพริกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำพริกแบบแห้งๆ ที่ใส่กระปุกขายแบบพร้อมกิน นำมาโรยข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับไข่เจียว น้ำพริกกุ้งเสียบหรือว่าน้ำพริกที่ทำลักษณะเหมือนเป็นเครื่องเคียง มีสมุนไพรทอดรวมกัน เรียกได้ว่า มีผู้พัฒนาสูตรเกี่ยวกับน้ำพริกใหม่ๆ สร้างสรรค์กันเยอะแยะมากเลย ส่วนหนึ่งก็เป็นเพราะว่าในบ้านเรา ก็ยังคงบริโภคน้ำพริกกันเป็นหลัก ทั้งในมื้ออาหารหลัก แล้วก็การนำมาพัฒนาเป็นเมนูลักษณะเครื่องเคียง 

วันนี้เราจะมาทำความรู้จัก น้ำพริก สำหรับผู้ที่อยากเริ่มต้นทำอาชีพน้ำพริกเพื่อการค้า เราจะต้องเริ่มอย่างไร และน้ำพริกพื้นฐาน ที่เราควรจะเรียนรู้หรือศึกษามีอะไรบ้าง อุปกรณ์ที่ใช้ วัตถุดิบ วิธีการปรุงหรือมีเคล็ดลับต่างๆที่จำเป็นอย่างไร เราจะพาไปคุยกับครูผู้สอนหลักสูตรระยะสั้น เกี่ยวกับน้ำพริก 4 ภาค น้ำพริกเพื่อการค้า ผู้ช่วยศาสตราจารย์อุบล บรรจงแสวง อาจารย์เป็นผู้สอนด้านอาหารและโภชนาการในระดับมหาวิทยาลัย ซึ่งคุณผู้ฟังจะได้รู้ทั้งน้ำพริกพื้นฐาน ที่เป็นลักษณะพริกแกงน้ำพริกประเภทต่างๆ ในแต่ละภาค สูตรเด็ดเคล็ดลับ และการเพิ่มมูลค่าน้ำพริก รวมทั้งน้ำพริกที่มีการปรับไปใช้กับเมนูอื่นๆ ด้วย เป็นลักษณะการต่อยอด เติมเต็มไอเดียเกี่ยวกับน้ำพริก ไปหลายรูปแบบทีเดียว

ฟังรายการ ไม่..ธรรมดา ซีรีส์อาชีพ เพื่อค้นหา Passion อาชีพที่ใช่ ในแบบของคุณ  ทางไทยพีบีเอส พอดคาสต์