ไก่เป็นอาหารยอดนิยมของคนทั่วโลก สามารถรังสรรค์ได้หลากหลายเมนูโดยเฉพาะ ข้าวมันไก่ ซึ่งแต่ละประเทศก็มีเอกลักษณ์และรสชาติเฉพาะตัว คุณอาจนึกถึง ข้าวมันไก่สิงคโปร์ แต่เราชวนคุณไปรู้จักกับ ข้าวมันไก่ไหหลำ จากจีน

เบื้องหลังความอร่อยไม่ใช่แค่รสชาติจากเนื้อไก่ น้ำจิ้มรสเด็ด หรือข้าวมันแสนอร่อย แต่มาจากความพิถีพิถันในการเลี้ยงไก่พันธุ์หวินซาง ซึ่งเป็นไก่ชั้นยอดแห่งเกาะไหหลำ กับ 4 เดือนที่เลี้ยงแบบปล่อยและ 3 เดือนที่เลี้ยงให้อยู่ในกรง ประกอบกับอาหารและแร่ธาตุจากน้ำทะเล ที่เป็นเบื้องหลังให้เนื้อไก่อร่อยติดใจ ไม่เพียงแค่นั้นการกินข้าวมันไก่ที่นี่ต้องมีอีกอย่างมากินคู่กันจึงจะครบสูตรความอร่อย คืออะไร ไก่สัมพันธ์กับประวัติศาสตร์ความเชื่ออะไรบ้าง แล้วเมนูไก่ในเกาหลีและตะวันออกกลางมีที่มาที่ไปอย่างไร รายการ Spirit Along the Way เล่าให้ฟังค่ะ