EP. 3: ความอร่อยจากของเน่า
วันที่เผยแพร่ : 17 ต.ค. 64
เพิ่มในเพลย์ลิสต์
ดาวน์โหลด
แชร์
นอกเหนือจากรส หวาน เปรี้ยว เค็ม ขม แล้ว ยังมีความอร่อยรสชาติที่ 5 คือ “อูมามิ” ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของความกลมกล่อมในอาหารทุกจาน
อูมามิ เกิดจากอะไร? ชาติในภูมิภาคอาเซียนมีอาหารและเครื่องปรุงที่ทำให้เกิดรสอูมามินี้มากมายหลากหลายเมนู และเป็นอาหารที่มีวัฒนธรรมร่วมกันหรือกระทั่งมีเหมือนกันในหลาย ๆ ชาติ เพียงแค่คำเรียกขานแตกต่างกันไป ซึ่งเกือบทั้งหมดคืออาหารที่ถูกหมักบ่มในเวลาที่เหมาะสมจนเน่า แล้วกลายมาเป็นของอร่อยในที่สุด
ร่วมไขเคล็ดลับความอร่อยของอาหารที่ทำให้เกิดรสอูมามิในภูมิภาคอาเซียนนี้ กับ ดร.ปิติ ศรีแสงนาม ในรายการ "เล่ารอบโลก" ทุกวันอาทิตย์ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์
ผู้จัดรายการ
ตอนถัดไป
ตอนที่เกี่ยวข้อง
