"โรงเรียนเบาหวานวิทยา" เกิดจาก รัฐ โรงเรียน และชาวบ้าน ร่วมกันทำโครงการเพื่อให้ชาวบ้าน มีสุขภาพที่ดีขึ้น โดยเน้นให้ความรู้เรื่องของการดูแลสุขภาพผู้ป่วยเบาหวาน ที่ปัจจุบันมีแนวโน้มพบผู้ป่วยเพิ่มมากขึ้น และเกิดขึ้นได้ทุกช่วงอายุ ตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุ ที่น่าสนใจคือโครงการนี้ถูกขยายลงไปในชุมชนกว่า 20 แห่ง ใน อ.พิมาย จ.นครราชสีมาแล้ว
เปิดประตูสู่การเรียนรู้ชุมชน กับกิจกรรมตลาดสองสัญชาติ ที่ลานวัฒนธรรมสองชาติ และตลาดชุมชน ซึ่งมีการจำหน่ายสินค้าท้องถิ่น ที่ อ.ลำดวน จ.สุรินทร์ โดยมีนักศึกษาเพรงโกะจากญี่ปุ่นมาร่วมเรียนรู้ เป็นอีกพื้นที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับคนในชุมชน และกิจกรรม "วาระสีชมพู" ที่ อ.สีชมพู จ.ขอนแก่น ชาวบ้านในพื้นที่นำเอาอาหารตามฤดูกาลที่หาได้จาก ภู โคก นา และทาม มาปรุงเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้ชิม พร้อมเปิดตลาดเป็นพื้นที่เรียนรู้การท่องเที่ยวชุมชนของคนทุกวัยเมื่อวันที่ 24 สิงหาคมที่ผ่านมา
